庭に地植えしたバジルが大繁殖 バジルについて調べてみた
バジルとは
熱帯アジアを原産とするシソ科メボウキ属の多年草。寒さに弱く越冬できないため日本では１年草として扱われている。和名メボウキ
日本ではスイートバジルが多く使われている。
ホーリーバジルは東南アジアで用いられており、ヒンズー教の聖なるハーブ 万能ハーブとして珍重されている。
バジルには次のような効能や副作用がある
バジルの効能
バジルには次のような成分が豊富で栄養価が非常に高い。それぞれについてみてみよう
カリウム
腎臓でのナトリウム再吸収を抑制し尿中への排出を促進
血圧を下げる働き
小松菜の7倍
鉄
不足すると貧血になり、集中力低下や疲労感を引き起こす
ほうれん草の約４倍
β－カロテン
体内でビタミンＡに変換され、皮膚や粘膜を健やかに保つ
視力の維持、抗酸化作用もありアンチエイジング効果が期待できる
かぼちゃの1.5倍
ビタミンK
丈夫な骨づくりに役立つ。神経興奮の抑制や血液凝固作用の促進
ブロッコリーの2倍
副作用
- 一部の人にとってアレルギー反応が現れる。過剰な摂取は口内炎や腹痛を伴う
- 子宮収縮作用があるため、妊婦は摂取量に注意が必要
- 血液をサラサラにする薬に影響を及ぼす
- 乳幼児には薬効が強すぎる。アレルギーを誘発する可能性もある
バジルの育て方
暑さに強く、日当たりと風通しのいい場所でたっぷりと水やり肥料を与えると繁殖する。
乾燥に弱いので、土の表面が乾かないように、朝夕の涼しい時間にたっぷりと水やりを。
5月下旬から成長をはじめ、7月～9月が旬。今年は暑かったため10月でもたっぷり収穫できました。
収穫したバジルの葉でバジルソース 数カ月保存OK
バジルソース
バジルの葉 ５０ｇ
オリーブオイル 100ml
塩 小さじ1弱
にんにく 大さじ１
お好みで
ナッツ 粉チーズ 適量
全量をフードプロセッサーに入れ、一気に混ぜる
少量の場合はバジルを包丁で細かいみじん切りにして他 の材料と混ぜる
消毒した容器に保管。またはジッパー付き保存袋で冷凍。
バジルはトマト製品と大変相性が良いため、カプレーゼやパスタ、ピザにおススメです。
鶏肉や白身魚のソテーにもよく合います。今晩のおかずにいかがでしょうか？
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